[糯米先生小碗菜]：评论全是夸的，实际上味道不行。
[3******8]：真的吗？我不信。
[我****肉]：真的吗？我不信。
[饿***了]：真的吗？我不信。
第41章 辣炒牛排骨
好像找到单子变多的原因了？姜宜哭笑不得地想。
临近画廊活动前一天, 姜宜赶在开业之前打算好好清理一下冰箱，考虑到明天店里不营业，她想着先把冰箱里占大头的东西吃掉。
因为这冰箱慢慢进化到长食材不拘于上下层, 目前来说出现在上层的几率大一些, 下层已经快塞满了。
冷藏层今儿也没空着，空的地方被冬瓜给填上了, 空隙也没被放过, 塞了一堆玉米胡萝卜, 色彩缤纷的倒是挺好看，就是素得姜宜心慌慌。
不过上面没肉，估摸着下层指定有，冰箱就是这么一个荤素搭配有营养的原理，她打开底下一看, 果不其然没有一个空格子。
冷冻层放了姜宜之前买的腊味，其中一个格子里单独放着猪皮，剩下几个是各种骨头，都是冰箱长出来但姜宜还没来得及做的。
她简单分了一下类，上层是棒子骨，中下层里的都是牛排骨，颜色看上去比猪肉鲜艳许多，叫人一眼分辨出来区别。
这牛排骨占了几个地方，份量看着也差不多够了，姜宜就把它们拿了出来打算中午解决掉, 和它命运一致的还有棒子骨，这俩拿出来, 底下瞬间空了大半。
清洗起来的阵仗同样也不小，胡阿姨来了都吓一跳。
“你怎么买这么多牛排骨嘞？这可不便宜！”胡阿姨又开始为姜宜能不能赚钱而感到操心。
但今天的菜钱姜宜满打满算也只出了姜蒜辣椒这些配料钱, 比往常还能多赚呢，所以她也没接话茬只是笑笑。
二人合力把排骨们过了两遍水，姜宜就先把牛排骨拿去焯水炖上了，牛肉需要炖的时间长，不然很容易出现嚼不烂的情况，她这些排骨们块头又大，生咽都咽不下去，姜宜可不想看食客们噎得直翻白眼的样子。
焯过水的牛排骨放上香料姜葱段，再提前调个口，让肉里头先进点儿盐味。
两个锅炖上牛排骨，姜宜又把棒骨汤炖上，今天的搭配是玉米和胡萝卜，玉米耐煮，跟骨头一块儿放下去，胡萝卜块则等骨头炖十来分钟再加。
等炖肉的时间，姜宜和胡阿姨一人占据一块砧板，把冬瓜削皮之后切成拳头大小的方块，在皮的那面划上棋盘格刀口备用。
准备完所有的食材，炖的牛排骨也差不多到了时间，锅盖一掀开，卤的牛肉香立马蹿了出来，姜宜照例把肉们捞出来后留了盆汤，然后就可以开始炒菜了。
锅里先下葱姜蒜花椒爆出香味，紧接着放牛排骨的盆靠近锅内，小心地倒进去，不然姜宜担心牛排骨们会把锅给砸出个洞来，所有牛排骨就位后，姜宜双手把着锅铲翻炒，比拳头还大的的排骨可是给她带来了不小的阻力。
翻炒均匀后把盛出来的汤倒进锅里，再放辣椒，进行第二次调味，沿锅边淋上半圈黄酒，再舀几勺辣椒油，汤汁收干后出锅。
切成方块的冬瓜需要先煎后煮，用刀切过纹路的那面朝下和锅底亲密接触，在这过程中时不时监测冬瓜的状态，煎到焦黄有些发黑吃起来最香。
冬瓜煎完直接往锅里倒水，按照食物的份量添加适量的剁椒，再放生抽和盐增加味道，等冬瓜块的刀口煮得像开花一样，汤也从清变浓，就可以出锅了。
老红的辣椒碎点缀在单一的冬瓜上，让这道菜也变得下饭了起来。
姜宜的冬瓜还在锅里咕嘟，门口冒出个鬼鬼祟祟的人来，这人不知道是出于什么目的，帽檐压得低低的，像在搞什么地下接头。
“老板，饭好了吗？”
看到这人的表现，姜宜先是一愣，然后才点了点头，“已经可以吃了，要来一份吗？”
“这菜还真就这么几个呢……”男人嘀嘀咕咕，声音不大。
“你说什么？”姜宜还当他是在跟自己说话，只依稀听到个菜字，就问了一句。
没想到男人仿佛这会儿才回神，直摇头，“没什么没什么，给我来一份吧，我吃完再回去！”
这人大腹便便端着餐盘坐下，很是期待地搓搓手，先吃牛排骨！这大块头看着真香！
大块的牛排骨在筷子的作用下骨肉分离，男人满足地塞了一块排骨肉，瘦肉部分紧实又弹口，筋膜只多了两分耐嚼的口感，边吃能感受到一股麻劲儿，表面的调味料也被煮进了里头，每一口都结实又醇香。
男人嫌用筷子不得劲，直接粗犷地上了手，一手把着干净的骨头，用牙齿紧紧咬住骨头上的肉，再施以轻轻的力道，整块肉便很顺利地断开来，留在口腔外的随着力道弹出去又在作用下撞到了嘴边，留在肉里的些许油汁便跟着飞舞起来，在嘴唇蠕动下蜿蜒到下巴的位置。
这些油汁被人毫不在意地擦净，重心依然放在挤满肉的口腔中，全身心只能感受到那一处鲜麻香辣的刺激，在习惯这个味道后再及时添上一口饭，着实满足。
冬瓜则是更轻快的开胃感觉，剁椒在这其中居功至伟，咸味尽数被汤汲取，连带着的还有那轻微却让人无法忽视的酸，那是剁椒经过时间沉淀下来的新滋味，它很好的给冬瓜披上了一层更可口的外衣。
煮到可以轻易碾成泥的冬瓜块变成了淡红褐色，那是它喝饱汤汁的证明，每夹起一块来，那汤汁便如同小雨似的淅淅沥沥落到饭里，而吃起来时，冬瓜块并不像看到的那么软弱，牙齿磕碰间，能清晰地察觉出瓜瓤上的脉络倔强地不愿分离，但却不会给人藕断丝连的错觉。
剩下的汤汁空口喝下去微咸，却是米饭的最佳拍档，那丝咸味被很好地中和之后，剩下的便只有爽口的微酸体验了。
吃完这两道菜再去喝棒骨汤，男人脸上的表情从不松懈的激动转变为了忙碌过后的轻松。
汤能让他舒缓心情，也是刺激过味蕾之后必不可少的恢复药剂，作为这顿饭最后的退场，让人觉得绵远悠长。
男人把餐盘里的饭菜解决得一干二净，他把餐盘放下，别别扭扭地朝姜宜走过去，“你、你这饭菜还挺好吃。”
“谢谢？”姜宜完全捉摸不透他的行为，也没搞懂为什么他夸饭菜好吃看起来不太情愿，但她还是礼貌地回复了句。
男人没怎么抬过头，眼神也一直闪躲着不跟姜宜对视，说完这话更是拉低帽檐匆匆出了店门。
殊不知这样的行为才引人注目，来吃饭或正在排队的食客们纷纷将目光投向了他，不知道是谁说了句：“这人看着怎么像我之前去吃饭的一家店里的老板？”
他说了这话，在场立马有人回复了，很明显有同样的经历，“还真是，我也去过，那家店叫什么先生？还是小姐？卖的小碗菜！”
大概附近就这么一家卖小碗菜的店，更多的人有了印象，附和道：
“我想起来了，上次我在隔壁街吃了个小碗菜，味道也还行！就是份量太少了。”
“是嘞，单看点菜是便宜，吃一顿下来二三十！”
听起来好熟悉的名字，姜宜默默点开自己店铺的评论区，那家店一定是叫糯米先生小碗菜吧？
难怪要戴着帽子过来吃饭呢，这是怕自己被认出来啊！好一个口是心非爱面子的小碗菜老板。
食客们还在讨论，已经知道真相的姜宜没参与，看在他乔装打扮还要来吃饭的份上，就原谅他吧。
收拾完中午的摊子，晚上姜宜没有开门营业，最近因为蒋浩小朋友被寄放在店里吃饭，姜宜一直没休息，今天下午他妈妈终于发消息说事情暂时告一段落，姜宜马不停蹄关了门，用实际行动表明了她对钱没有兴趣。
咳，其实也不是……
她就是想着明天要去画廊，所以晚上无心开店，久违地睡了午觉起来，姜宜给周思逸发了个消息，试探地问他要不要过来吃晚饭，想知道他今天忙没忙完。
但是消息发出去直接石沉大海，姜宜等了几分钟没收到回复，就去弄晚饭了。
刚睡醒也不觉得非常饿，姜宜翻了翻冰箱，看到角落里只剩五分之一的麻酱，换了身衣服去了趟市场。
这个时间点菜市场自然没多少新鲜菜，但还是比外卖买菜要好得多，她随便找了个离出口近的摊子买了点儿蔬菜，又上其他小摊买了卤菜和肥牛肥羊卷，悠哉悠哉地回去了。
到家第一件事看手机，发现还是没消息，姜宜就顺手把手机放餐桌上，去厨房收拾菜了。
一个人吃饭不方便的地方就在于份量不能做太多，她把藕和土豆都切了一小半，剩下的留着明天早上弄，除此之外还买了两颗生菜，一小把金针菇，姜宜斟酌着留了点儿给明天。
家庭版麻辣烫随意点，姜宜炒了半块火锅底料，加清水调味，还倒了瓶牛奶，水开后先把汤倒出来一碗，再往分别往里下食材。
土豆片金针菇和藕片早放进去，加块鸡蛋面饼一起煮，生菜简单烫烫就行，下肉卷之前把其他食材都给捞出来，最后汇总到碗里直接冒了尖。
这可是个大工程啊……姜宜扬起嘴角准备开动。
第42章 麻辣烫
都坐下了她才想起冰箱里的麻酱没拿出来, 拿的时候又顺手把辣椒油捎上了，两味调料往食材上一浇，那种黏糊糊辣丝丝的感觉立马出来了。
翻拌间浓稠的麻酱和汤混合起来, 连带着汤水也变得没那么稀了, 像勾过芡似的挂在食材上，热气随着动作不断升腾, 连带着附近的空气也变得暖和起来。
姜宜随手夹了块肥牛卷, 在麻酱和辣椒油里滚了一遭, 几乎是才靠近嘴边就能闻到其上散发出来的芝麻香气，混着点儿辣油刺鼻的味道，弄得鼻腔发痒。
都不需要咀嚼，麻酱带着肉的味道席卷口腔内部，味道随之向上, 软嫩的肥牛带着些许油脂部分，也并没有发挥油腻的空间，反而混着芝麻香更香了。
吃过肥牛，再塞上一块金针菇，金针菇的本味比较轻，裹上酱汁后就只能吃着脆脆的口感，菇类的味道得在咽下去之后才能回味出些许。土豆片则是固有的绵，生菜吃起来又嫩又多汁，藕片和金针菇又不是同一种脆度了，带着些许软意, 但不够明显，也是因为姜宜煮的时间短的原因。
最不能忽略的还是跟蔬菜们一起煮出来的面饼, 卷曲的面条还带着弹劲儿，吃起来没有手擀面筋道, 但是特别吸味，在汤里泡的时间久了，牙齿轻轻一磕就断，比起食材，姜宜觉得它更像是集汤汁精华的工具。
被麻酱盖过风头的牛油火锅味，淡淡的奶香，都在面条里集合，叫舌尖一次性便能体验到好几种味道的交汇，又能分别有所体会。
吃到最后，姜宜喝了口汤，味道还挺不错，然后就靠在椅子上不想动弹了。
她这一趟吃得太饱了，要不是蔬菜不好放到第二天吃，她都打算留一小碗当早餐。
幸好明天不用开门营业，姜宜消食到了十一点左右，才去洗漱睡觉，睡前没等到消息，在她睡沉之后手机突然亮了一下，完全没被吵醒的姜宜翻了个身，嘴角带着微弱的笑意，也不知在梦里遇见了什么。
第二天难得睡了个懒觉，姜宜捞着被子坐起来，拿手机本想看眼时间，发现收到了新消息后点了进去。
一直没动静的人半夜回她说还在忙，姜宜看了眼消息接受时间，凌晨两点多。
竟然忙到这么晚？姜宜无意识地皱起了眉，打算今天顺带看看那人的精神怎么样。
花了一个多小时收拾好自己出门，姜宜先去楼道看小狗们，现在小狗有了小狗，已经是只成熟的狗妈妈了，姜宜为了区分叫法，给大狗起了个只有她叫的名字，叫红薯。
她承认自己确实没什么起名字的天分，刚开始叫这个名字的时候红薯都不爱搭理她，后来不知道是不是被她的执着打动，偶尔也愿意给她点反馈了。
比如说现在。
“红薯！管管你的孩子，我要出门啦！”
姜宜幸福地被三只小崽子缠着脚不让走，但看看时间，又从这种幸福中脱离，因为她出门本来就晚了，不能再耽搁了！
红薯懒懒抬头看她一眼，跟只猫似的傲娇，它嘴里哼了几声，小狗崽们回头看看自己的妈，尾巴都快甩出残影，依旧挡在姜宜跟前，她挪挪那仨就跟着蹭蹭。
没办法的红薯只好亲自出马，把贪玩的几只崽子运回了狗窝里，同时不忘再给姜宜一个眼神，仿佛在说赶紧出去吧！
“谢啦小红薯，回来给你做好吃的！”
姜宜看了眼手机，发现打的车已经在路口停下，赶紧跑了出去，没让试图逃窝的小崽子们继续纠缠。
今天正赶上周末，还好姜宜十点出的门，没堵上午高峰，很快就到了熟悉的画廊外。
有一阵没来，画廊的变化不小，门口挂上了活动宣传图，还有不少脖子上挂着相机的人匆匆出入，看着比上回热闹。
姜宜随着人群排队进去，更是看出他们这阵忙碌的原因，原本素净的展厅简直说得上大变样！
顶上吊了许多星星灯，繁密的小灯营造出仿若真实星空的梦幻感，旁边竖起的一面面led显示屏更是应景地放上了有关星空的画，拐过弯到另一个展厅，又多了许多地上布景，花花草草往墙上延伸，对应的画竟有种相互映衬之美。
这些新出的内容看得姜宜眼花缭乱，到了其中一个展厅，明显感觉到这个地方年轻人含量超高，她跟着人群看了看画，顺便听了几耳朵旁边人关于这里内容的对话。
“这次活动办得太好了，我都后悔当时比赛的时候没再认真一点，拿个名次我的画也能放在这儿展示给大家看啊！”
“得了吧你，再认真你也比不上学校那几个大神啊，不过前几名的奖品除了奖金之外，还有我一直舍不得买的那套颜料，真羡慕啊……”
听起来是学校比赛选出来的画呢，姜宜大致看看，对于门外汉来说，除了抽象画看不懂，她只觉得一副比一副好看，虽然画的种类不同，但精细程度和色彩搭配超棒的。
在展厅里晃了一圈，姜宜返回时意外发现她上次觉得很有共鸣的那幅图的位置换成了别的画，画师也不再是stay，姜宜用手机搜了下，发现是个很有资历的老前辈，但她依旧有些兴致缺缺，倒不是对画的不满，而是出于一种她也捉摸不透的情绪。