她要炸豆腐，哪里有空去掌柜？
还是让他腾出时间同喻哥上山去，抢夺她上山的机会！
被她呛了一句，王小六一脸无语地看着柳青青，不明白她到底想干嘛。
“明天你真是走不开呢，万一有客人要吃炸豆腐，可不能坏了生意。”
乔喻凌连忙笑看着柳青青，柔声安抚她。
小媳妇一直想跟他上山打猎，但他怎么能带她去呢？
他在山里都是用轻功跑的，只有同样有轻功的王小六才勉强跟上，带上小媳妇，真的只能在大山外围逛逛了。
可小媳妇那脾气，不让她去她又生气，真是无奈啊。
“哼，那他明天肯定也没空，哪有客人来了，掌柜却没有人在的道理！”
柳青青伸手一指王小六，就是看不惯他比自己还受宠的样子。
“明天掌柜肯定有人的，李源还有十三叔都可以，胡先生也可以。”
王小六一脸郁闷地嘀咕，眼睛却疑惑地盯着柳青青。
他怎么觉得，乔夫人有点故意针对他呢？
柳青青被他的话噎住，没想到还可以这样替班？那她的炸豆腐也要赶紧教会姐妹俩，来帮她替班。
“好了，明天我打了兔子回来，咱们家也做个菜，许久没吃兔肉了，你不想么？”
乔喻凌觉得这样争下去有些没完没了，连忙含糊地下了定论。
明天不管王小六能不能去，他是肯定要去的。
柳青青噘了嘴，最后还是没有再说什么了。
王小六却是眼珠一转，几口吃完剩下的面，喝了两口汤，嘴一抹便站起身。
“我得回去盯着大家收拾，刚开张生意，可不能得意忘形。”
他说完转身就跑，好像很忙的样子。
柳青青看着王小六的背影忍不住翻了个白眼。
没多久，刘长福就拿着帐本回来了。
最后一批客人走后，帐房胡家和就带着他结帐。
先把一天收益通算了三遍，确定记帐无误，记下总额。
再把收入对应的材料成本算了三遍，一一核对无误，也记下数字。
一天所需材料，用之前都是估量了数字的，对应价钱，就能算出每一样物品的成本。
将成本细化到当天，也是为了算出当天的盈利，而不是没去掉成本的毛利。
但这仍不是最精确的数据，要么月底再减去当月一应费用所需，比如工钱等，就能进一步精确盈利。
之后一个季度，还要往大消减成本费用，比如一个季度的服装，常用物品的添置、施建工程成本的分摊等。
都要逐步算进去，甚至包括对外宣传、邀请客人、做活动等等的赠礼、给下属人员的犒赏、物品损耗，全部都要在总数上除以十二个月，再按月来作为费用分摊。
因而，日收入、月收入、季度收入，都要分别做好详细记录。
今天的算帐，都是实战。
刘长福一直在表妹柳青青这里接受指导，早就灌输了一套记帐理论。
现在又在胡先生那里见识了记帐经验，收获颇丰，回来时可谓心花怒放。
他等柳青青看完今天的帐本后，就把算帐过程，还有记单的事，都说了一遍。
“今天毛收入是一百八十三两六钱三十八文，粗算今天总成本有四十六两三钱九十文，盈余一百三十四两二钱四十八文。”
刘长福没有看帐本，报出了三个总数字。
柳青青对他的记忆力和逻辑清晰的反应，表示很满意，点了点头，忽然又问：“成本这么多，可是将添置物品的钱都分摊进去了？”
“分摊了，胡先生说，今天虽是开张生意要图个好利是，但这么多钱不分摊，何时分摊？”
“而且是作为冬月的一个月收益来分摊的，下个月，就要到月底结总帐时再来分摊。”
刘长福连忙解释，柳青青听得一阵愕然。
这胡先生作为帐房也是个经验老辣的。
冬月的一个月收益，今天是冬月的最后一天，筹备了差不多半年，今天一天的生意也就是一个月的总收入。
他还真敢下手，不怕报表不好看么？
作为一天收入，一百多两很不错，但作为一个月收入，一百多两其实并没多高。
但那胖大叔却开始分摊了！
换句话说，等腊月一过，年关看今年盈利总表，数据很可能是持平甚至略有亏损的。
“晚上你把帐册和今天工作的过程再温习一下，明天开始，每天去记单，不忙时就看看帐本、打打算盘、练练心算。”
柳青青虽然惊愕，但并未纠结这事，立刻叮嘱刘长福。
“好。”刘长福答应着，便拿了帐本回去继续熟悉工作。
他拿的是流水帐，胡家和拿的是汇总帐，钱也在胡家和那边收着，每天留出经营的钱，整数是要存起来的。
忙过这些天，胡家和就会回镇上去。
这些天他实则是在带教新手刘长福，因而教导起来也很仔细认真，让刘长福受益非浅。
学习中的人，自然看流水更容易熟悉事务。
晚饭后，为了不打扰刘长福学习帐目，刘秋同乔喻凌去打水回来。
如今他们有这运水的方法，酒楼、西院，也都是这么运水，方便快捷。
夜里，乔喻凌收拾了打猎工具，坐在屋里火盆边擦着箭头。
柳青青眼馋，于是生气不理他，连坐在被窝里继续缝小棉裤，也是背对着外面。
“如今天气冷，等明年秋天，我再带你去山里转转。”
乔喻凌受不了小媳妇气闷的样子，终于妥协地开口。
“秋天太久了，夏天！”柳青青猛地转身，目光充满了希翼。
男人肯带她上山，真是大让步啊！
“你若不怕热，那就夏天。”乔喻凌勾唇，被小媳妇那突然变化的表情逗笑。
其实她不高兴的，只是他不带她上山吧？至于打猎……
就去山里随便转转，有猎物就打，没有也不能怪他了。
因为乔喻凌松口，这天夜里，柳青青极热情地回应了他，俩人度过了一个十分愉悦的夜晚。
第二天清早，吃完早饭，乔喻凌要出发时，柳青青拿了还热乎着的桂花酥饼和肉馅红豆饼打了只包袱放进他的背篓里。